Zdrowa dieta

Zdrowa żywność lub żywność przetworzona tylko w niewielkim stopniu zawiera naturalne składniki odżywcze. Należy więc jeść przede wszystkim naturalnie hodowane owoce i warzywa, nie nawożone pestycydami, mięso i drób zwierząt, które nie były „pędzone” zastrzyka­mi hormonalnymi, oraz „wiejskie” jajka.

Ogólnie mówiąc, trzeba jeść jak najwięcej owoców i warzyw oraz spożywać więcej błonnika. Owoce i warzywa najlepiej jeść na surowo i ze skórką, aby wykorzystać wszystkie zawarte w nich witaminy i sole mine­ralne. Przed jedzeniem należy oczyścić starannie skórkę, szorując owoc lub warzywo szczotką pod bieżącą wodą. Powinny być zjadane świeże, ponieważ z upływem czasu tracą wartości odżywcze. Długie gotowanie nie jest wskazane – gotujemy krótko w małej ilości wody. Jeżeli zamiast gotowania będziesz parowała warzywa, prawdopodobnie przekonasz się, że są smaczniejsze niż gotowane! Jeżeli jednak gotujesz warzywa, staraj się nie marnować cennych składników odżywczych zawartych w wywa­rach – wykorzystaj je, na przykład do sosów.

Należy też zjadać więcej błonnika. Biały chleb zastąp razowcem i płat­kami. Spożycie błonnika zwiększaj stopniowo, by uniknąć uczucia pu­stej sytości, które może się okresowo pojawić.

Jeżeli chcesz ograniczyć tłuszcz, jedz tylko chude mięso w niewiel­kich ilościach i staraj się włączyć do jadłospisu więcej drobiu i ryb. Na rynku znajduje się wiele dobrych produktów o obniżonej zawartości tłuszczu. Planuj dietę rozsądnie. Pamiętaj, że lepiej używać mniej masła, produktu naturalnego, niż jeść dużo margaryny, która zawiera również związki chemiczne oraz uwodorowane tłuszcze.

Możesz też pić chude mleko oraz jogurt i jeść ser o niskiej zawartości tłuszczu. Unikaj obfitych deserów, potraw smażonych i zawiesistych sosów.

Większość z nas prawdopodobnie powinna ograniczyć sól i cukier. Jeżeli możesz, zamień cukier na miód lub soki owocowe – są to natural­ne substancje słodzące. Postaraj się jeść owoce lub powidła bez cukru oraz dżemy słodzone tylko naturalnymi sokami.

Chociaż pewna ilość soli jest niezbędna, większość ludzi spożywa ją w nadmiarze, czasem nieświadomie, ponieważ przetworzone produkty żywnościowe zawierają jej dość dużo. Należy pamiętać, że sól występuje w postaci naturalnej w wielu produktach, nie ma więc powodu, by jesz­cze jej dodawać. Przyrządzając potrawy używaj zamiast soli ziół i przy­praw, i staraj się jeść mniej przetworzonej żywności. Codziennie można spożywać najwyżej 25 gramów cukru oraz 6 gramów soli.

Jak wiadomo, miód i sól mają własności konserwujące. Ale ostatnio używa się coraz więcej sztucznych konserwantów i dodatków chemicz­nych. Niektóre z nich dodawane w niewielkich ilościach są nieszkodliwe, inne nawet występują w stanie naturalnym, na przykład glutaminian sodu znajduje się w sfermentowanych produktach sojowych (sos sojo­wy). Jeżeli jednak dodaje się do potraw zbyt. dużo tego składnika (szczególnie do potraw serwowanych w restauracjach), może się on stać przyczyną różnych dolegliwości, takich jak bóle, zawroty głowy i nu­dności.

Barwniki, konserwanty, stabilizatory, antyutleniacze oraz emulga­tory mogą niekorzystnie oddziaływać na osoby uczulone na te substan­cje. Większość dodatków jest starannie testowana. Sprawdza się, czy nie są szkodliwe dla zdrowia. Producenci powinni podawać na etykiet­kach produktów żywnościowych rodzaj i ilość użytych składników. I choć nie wszystkie bywają szkodliwe, zdarzają się osoby szczególnie źle na nie reagujące. Mogą one być też przyczyną nadpobudliwości u dzieci.

Aby ocenić stopień własnej wrażliwości lub wrażliwości dziecka na poszczególne dodatki żywnościowe, należy rozpocząć od bardzo restry­kcyjnej diety, opartej na łagodnych produktach podstawowych, a nastę­pnie stopniowo i pojedynczo wprowadzać te produkty, które mogą szko­dzić, po czym obserwować reakcje organizmu. W czasie przeprowadzania takiej próby najlepiej konsultować się z żywieniowcem, naturopatą lub lekarzem specjalizującym się w badaniu reakcji organizmu na żywność.

Najlepszą radą, jeśli chodzi o zaplanowanie prawidłowego odżywia­nia, jest unikanie żywności, która wywołuje reakcje alergiczne, oraz stosowanie zrównoważonej diety. Podsumowując, należy jeść produkty naturalnie słodzone, nie zawierające dużo tłuszczu, bogatsze w błonnik, a przede wszystkim trzeba kierować się umiarem i zdrowym rozsądkiem!

Both comments and pings are currently closed.

Comments are closed.